Particularităţi şi costuri la cultivarea hreanului în Republica Moldova

Abstract

Hreanul se cultiva în scopuri medicinale înca din antichitate, datorită proprietăţilor sale terapeutice. Întrebuinţarea hreanului în alimentaţie a început în Evul Mediu, în Europa. Emigrările europenilor pe continentul nord-american s-au soldat cu cultivarea hreanului în scopuri comerciale, fiind o afacere profitabilă şi astăzi pentru unele state precum SUA, Austria, Ungaria etc. În Republica Moldova, hreanul, deşi întrebuinţat în industria alimentară ca materie prima pentru sosuri, conservant şi condiment, este cultivat în cantităţi mici, doar în gospodăriile ţărăneşti auxiliare. Acest articol are ca scop evidenţierea particularităţilor şi costurile de cultivare a hreanului în scopuri industriale în Republica Moldova.Horseradish is grown from antiquity for medical purposes. Use of horseradish in the food began in the Middle Ages, in Europe. Emigration of Europeans on the North American continent have led to growing horseradish for commercial purposes, and today being a profitable business for some countries such as the USA, Austria, Hungary, etc. In Moldova, although used in the food industry as feedstock for sauces, preserves and spice, the horseradish is grown in small quantities only in households. This article aims to highlighting the features and costs of horseradish cultivation in commercial purposes in the Republic of Moldova.